La meilleure Crème Catalane de Barcelone: flambée et dans le gothique

Où manger la meilleure crème catalane de Barcelone?

Vous cherchez la meilleure crème catalane de Barcelone? Arrêtez-vous ⛔️. Si l’un des objectifs de votre voyage c’est de manger la meilleure crème catalane de Barcelone, alors, vous devez venir à Gilda et essayer la nôtre!

Mais d’abord, un peu d’histoire et d’information 🤓. Tout cela va bien au-delà d’un dessert.

Qu’est que c’est la crème catalane?

Lacrème catalane, également connue sous le nom de San Joseph, est un élément de la culture populaire et l’un des desserts les plus anciens de la cuisine catalane. Á l’origine était consommé exclusivement dans la région, mais s’a étendu dans toute l’Espagne et le continent, en devenant un dessert de réputation mondiale.

Le dessert est composé de jaune d’œuf, de sucre, de farine de blé ou de maïs et de lait parfumé à la cannelle et à l’écorce de citron (même si certains mettent de l’écorce d’orange). Bien si on peut s’enservir de la crème pour fourrer des cocas, des ensaimadas et d’autres pâtisseries, elle est généralement consommée seule. Dans ce cas, vous saupoudrez de sucre blanc et vous le brûlez au chalumeau ou à la pelle de fer en formant une délicieuse couche de caramel sur la crème 😍.

Il est traditionnellement servi dans des pots en argile individuels. Si vous ne l’avez jamais essayée, ne perdez plus de temps, c’est un délice absolu, et croyez-moi, il n’ya rien de mieux que de casser la couche de caramel à la cuillère et de ressentir le contraste des textures dans la bouche.

Quelle est l’origine de la crème catalane?

L’histoire de l’origine de la crème catalane est très controversée et incertaine. L’une des histoires les plus populaires dit qu’au XVIIIe siècle, des religieuses d’un couvent catalan ont reçu un évêque très important et souhaitaient le faire plaisir avec un flan qui est devenu très liquide; elles l’ont donc improvisée et modifiée pour changer de texture. . L’ajout de sucre brûlé était le point final, mais lorsque l’évêque a goûté le dessert, il faisait encore chaud, il a donc crié « crema! » 🔥. de catalan signifie « brûle! ».

Cette histoire est très controversée car ce fameux dessert apparaît à plusieurs reprises dans la littérature catalane des siècles précédents et fait partie de plusieurs livres de recettes célèbres.

Traditionnellement, la crème catalane était consommée avec des cocas en vacances, en particulier le jour de Sant Josep (19 mars), mais, vue qu’elles sont incroyables, il serait un peu ridicule de ne les manger qu’une fois par an 😅.

Pourquoi notre crème catalane est la meilleure de Barcelone?

La difference est non seulement qu’on respecte la recette authentique, mais également par le fait que nous la préparons avec des ingrédients frais et de première qualité, comme tous nos plats. Ce qui vous impressionnera le plus, c’est que nous apportons notre touche spéciale, en flambant 🔥 la crème à la table lorsq’on la sert.

Ne cherchez plus, réservez une table et préparez-vous pour un dîner inoubliable dans l’un des restaurants les plus charmants de Barcelone.

Crédits

Article écrit par Marco Genaro Palma, spécialiste en marketing gastronomique et création de sites internet en Dibigerries.