Las patatas fritas estilo belga: el mejor acompañamiento

Las patatas fritas estilo belga – también conocidas como frites belges – se preparan de una forma distinta a las «patatas fritas francesas» o del resto de recetas que conocemos (incluyendo las famosas patatas bravas mediterráneas). Sí, su preparación va más allá de freír patatas peladas y cortadas en tiras.

¿Cómo preparar las patatas fritas estilo belga?

Las patatas fritas estilo belga se elaboran con patatas frescas. El primer paso es lavarlas muy bien.

Luego hay que cortarlas en rodajas de 1 centímetro de espesor aproximadamente. Mejor si se cortan a lo largo.

Volvemos a cortarlas en tiras o bastones gruesos.

Una vez cortadas, lavarlas de nuevo. De esta forma perderán el almidón y quedarán más crujientes al freír.

Secamos las patatas con un paño o papel de cocina.

Calentamos bastante aceite a unos 160º, en una sartén profunda o en una freidora.

Cuando el aceite empiece a humear, vertemos las patatas bien escurridas y las freímos durante 8 minutos. Las movemos poco a poco para que no se toquen entre ellas y mantengan su consistencia.

Colocamos las patatas ya fritas en una fuente o plato, cubierto con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

Dejamos que escurran el exceso de aceite durante 20 minutos.

Volvemos a calentar el aceite, esta vez a fuego máximo.

Freímos las patatas de nuevo durante 3 o 4 minutos hasta que estén bien doradas.

Las ponemos sobre el papel de cocina y espolvoreamos sal por encima.

¿Cuales de nuestros platos llevan patatas fritas estilo belga?

¿Quieres probar cómo quedan nuestras patatas fritas estilo belga? Son el acompañamiento perfecto para todos estos platos que tenemos en la carta:

  • Steak & Frites con salsa de pimienta verde o queso azul, patatas fritas y ensalada fresca
  • Cazuelita de ternera jarrete de origen belga estofada en cerveza Leffe con patatas fritas belgas
  • Moules Frites con cebolla, apio, ajo, perejil y vino blanco
  • Endivias envueltas en jamón dulce, gratinadas con queso Emmental y patatas fritas belgas

¿Dónde probar las mejores patatas fritas belgas en Barcelona?

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